Methi Paratha Recipe : ब्रेकफास्ट, लंच हो या डिनर, सभी के लिए मेथी पराठा एक संपूर्ण भोजन व्यंजन। स्वाद से भरपूर मेथी के पराठे (Methi Paratha) कई तरह से सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं. सर्दी (Winter Season) शुरू होने के साथ ही मेथी, पालक जैसी हरी सब्जियां बाजार में मिल जाती हैं। सर्दी के मौसम में खाने में भी मजा आता है। हालांकि मेथी से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। मेथी पाचन के लिए भी सबसे अच्छी होती है। ऐसे में मेथी पराठा आपके लिए सबसे अच्छा और सेहतमंद (Healthy) विकल्प है। अगर आप स्वादिष्ट मेथी पराठा बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट है। तो जानिए घर पर स्वादिष्ट मेथी पराठा कैसे बनाते हैं।
मेथी के पराठे (Methi Paratha Recipe) बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा – 2 कप
मेथी के पत्ते – 2 कप
दही – 1/4 कप
कोशिश करें – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
अदरक का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक – स्वादानुसार
कैसे बनाते हैं मेथी के पराठे (Methi Paratha Recipe)
सर्दियों में स्वाद से भरपूर मेथी के परांठे बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्तों को धोकर सुखा लें और फिर पत्तों को तोड़कर बारीक काट लें. अब एक बड़ा कटोरा लें और उसमें मैदा छान लें। इसके बाद मेथी के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण में दही डालें और मिला लें। दही के प्रयोग से मेथी का कड़वापन कम हो जाता है।
– इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अजवायन, अदरक का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. – इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. आटे में 2 छोटी चम्मच तेल भी डाल दीजिये, जिससे पराठा नरम और कुरकुरे हो जायेंगे. – अब आटे को गीले सूती कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिए अलग रख दें.
निर्धारित समय के बाद आटे को एक बार फिर से मिला लें और उतनी ही मात्रा के गोले बना लें. इसके बाद मध्यम आंच पर एक नॉनस्टिक तवा/पैन गरम करें। इसके बाद तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें। उसी समय, एक बॉल लें और इसे पराठे की तरह गोल या त्रिकोणीय आकार में बेल लें। अब पराठे को तवे पर डाल कर भून लें. थोड़ी देर बाद परांठे को पलट कर दूसरी तरफ भी तेल लगाकर तल लें। परांठे को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें और प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे मेथी के परांठे एक-एक करके बनाकर तैयार कर लें. इसे रायता, अचार या टमाटर लोंगी के साथ परोसें।
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