बिना टमाटर के बनाएं स्वादिष्ट आलू की सब्जी, हर कोई करेगा तारीफ, रेसिपी है बेहद आसान

आलू और टमाटर से बनी सब्जी लगभग हर घर में बड़े चाव से खाई जाती है. आलू-टमाटर की सब्जी हर किसी को पसंद होती है. लेकिन कई बार ऐसा भी होता है जब घर में टमाटर नहीं होते. ऐसी स्थिति में भी आलू की स्वादिष्ट सब्जी बनाकर खाई जा सकती है. अगर आपको भी अक्सर ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है तो आप हमारी बताई गई विधि की मदद से बिना टमाटर के स्वादिष्ट आलू की सब्जी बना सकते हैं, जो भी इस सब्जी को खाएगा वह आपकी तारीफ करने से नहीं चूकेगा.

टमाटर के बिना आलू का सलाद बनाना बहुत आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. बरसात के मौसम के कारण इन दिनों टमाटर के दाम आसमान छू रहे हैं. ऐसे में आप हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो करके स्वादिष्ट आलू सलाद बना सकते हैं.

आलू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

• आलू – 3
• प्याज – 1
• जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
• राई – 1/2 छोटा चम्मच
• बारीक कटा हुआ लहसुन – 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी – 1/4 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• कटी हुई हरी मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
• हरा धनिया कटा हुआ – 2 बड़े चम्मच
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वादानुसार

आलू सब्जी बनाने की विधि

आलू की सब्जी को स्वाद से भरपूर बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छील लें और फिर साफ पानी से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

इसके बाद प्याज के ऊपरी हिस्से को छीलकर बारीक टुकड़ों में काट लें.

अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें राई, जीरा, हल्दी, कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ मिनट तक भून लीजिए.

इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालकर मसाले के साथ मिलाएं और चलाते हुए भूनें.

2-3 मिनट तक पकाने के बाद प्याज नरम हो जाएगा और हल्का गुलाबी दिखने लगेगा.

इसके बाद आलू के टुकड़ों को पैन में डालें और चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें. आलू को नरम होने तक पकाना है. अगर आप सब्जी की ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं.

इसके बाद सब्जियों में थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर चलाएं.

2 मिनट तक सब्जियां पकने के बाद गैस बंद कर दें. ऊपर से हरे धनिये से सजाइये. टमाटर के बिना भी स्वादिष्ट आलू की सब्जी तैयार है. इसे रोटी या परांठे के साथ परोसा जा सकता है.

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