South Indian Style Dosa : डोसा यह मूल रूप से दक्षिण भारत की रेसिपी है। जो अब लगभग पूरे हिंदुस्तान में बड़े ही चाव से खाई जाती है। आपको बता दें 100 में से लगभग 40 से 45% भारतीय सुबह नाश्ते में डोसे का सेवन करते हैं। आपको बताना चाहेंगे कि डोसा लोगों का पसंदीदा सुबह का नाश्ता है। आज की रेसिपी बुक में हम आपको डोसा किस तरह बनाया जाता है उसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं। तो चलिए जानते हैं कि कैसे घर पर बनाया जाता है डोसा (South Indian Style Dosa)।
South Indian style dosa डोसा की सामग्री
1 कप क्विनोआ
2 चम्मच वनस्पति तेल
1/2 कप मूंग दाल
1/2 कप उड़द की दाल
1 चम्मच नमक
डोसा कैसे बनाये (South Indian Style Dosa)
इस स्वादिष्ट डोसा रेसिपी को तैयार करने के लिए आप एक कटोरे में उड़द और मूंग दाल को एक साथ धो लें। फिर क्विनोआ को पानी से धोएं और दाल के कटोरे में मिलाएं। कटोरे में पानी डालें और अौर इन तीनों को 4 घंटे तक भिगोएँ। भिगोने के बाद, अतिरिक्त पानी को सूखा दें और मिश्रण को ब्लेंडर जार में डालें। डोसा का घोल बनाने के लिए थोड़े से पानी का उपयोग करके मिश्रण को फेंटें। इस बैटर में अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा सा नमक डालें और एक चिकना डोसा बैटर बना लें।
बैटर तैयार करने के बाद, एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसमें थोड़ा तेल डालें (आप इन्हें बनाने के लिए डोसा तवा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)। एक करछुल का उपयोग करते हुए, पैन को बैटर को एक गोलाकार गति में फैलाएं और एक मिनट के लिए पकाएं।फिर दूसरी तरफ पलटें और थोड़ा तेल लगाकर फिर से डोसे को पकने दें। जब एक बार डोसा भूरे रंग का हो जाएगा तब उसे आप एक प्लेट में अलग रख दें। ठीक इसी तरह बाकी के डोसे भी तैयार कर लें। फिर सांभर या नारियल की चटनी के साथ इन डोसों का स्वाद लें।
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