आज हम आपके लिए लाए हैं बहुत ही मजेदार रेसिपी जिसका नाम है दम आलू चलिए जान लेते हैं इसे बनाने का तरीका और यह खाने में बहुत ही मजेदार लगती है और यह रेसिपी हमें दी है मिस इंदु शर्मा जो कि एक फूड ब्लागर हैं तो चलिए शुरू करते हैं दमआलू रेसिपी जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते है
दम आलू बनाने की समाग्री:
समाग्री:-
250 ग्राम आलू मिडियम साइज
3 प्याज
4 टमाटर काटा हुआ
6-7 लहसून कली
एक इंच अदरक
3-4 हरी मिर्च
आधा चम्मच काला मिर्च
1 करण फूल
1 मोटी इलायची
2 लौंग , आधा इंच दालचीनी
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच जीरा
1 कटोरी मखाने
चुटकी भर हींग
1 चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच कसूरी मेथी
1/4 चम्मच गरम मसाला
तेल फ्राई के लिए
डेढ़ गिलास पानी
नमक स्वादानुसार
दम आलू बनाने की विधि
:-
आलू को कूकर में डाले और एक गिलास पानी डालकर 1 सीटी लगाएं फिर ठंडे होने पर आलू को छील लें !
फिर कड़ाही में 2 कप रिफाइंड डालकर गरम करें अब आलू को मिडियम गैस पर ब्राउन होने तक फ्राई करें !
कड़ाही में 1 चम्मच तेल डालकर गरम करें फिर कटी प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसून कली डालकर 5 मिनट फ्राई करें फिर काटें
टमाटर काली मिर्च, लौंग इलायची , दालचीनी, जीरा , करण फूल डालकर मिक्स करें और 5 मिनट फ्राई करें फिर ठंडा होने पर मिक्सी में बारीक पीस लें !
अब कड़ाही में 1 बड़ा चम्मचा तेल डालकर गरम करें
फिर हींग डालें उसके बाद पिसा मसाला डालकर अच्छे से भूनें अब हल्दी , लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक स्वादानुसार
डालकर अच्छे से मिक्स करें जब मसाला कड़ाही से तेल छोड़ने लगे तो डेढ़ गिलास पानी डालकर मिक्स करें और ढक कर उबाल आने
तक पकाएं फिर फ्राई आलू , मखाने डालें और 5 मिनट पकाएं फिर कसूरी मेथी, गर्म मसाला डालकर गैस बंद करें ढक दें , 10 मिनट बाद रोटी के साथ दम आलू सर्व करें!
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