आज हम आपके लिए लाए हैं बहुत ही मजेदार रेसिपी जिसका नाम है कढ़ी ऐण्ड चावल चलिए जान लेते हैं इसे बनाने का तरीका और यह खाने में बहुत ही मजेदार लगती है और यह रेसिपी हमें दी है मिस रेनू दीपक गुप्ता जो कि एक फूड ब्लागर हैं तो चलिए शुरू करते हैं कढ़ी ऐण्ड चावल जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते है
कढ़ी ऐण्ड चावल बनाने की सामग्री
सामग्री
4 से 5 साबुत लाल मिर्
]लसी या दही
1 लम्बा कटा प्याज
हींग-चुटकी भर
2से 3 चम्मच बेसन
1छोटी चम्मच जीरा
मेथी दाना -1 चम्मच
लाल मिर्च पाऊडर – 1/2 चम्मच
हल्दी -1/2 चम्मच
तेल-2 चम्मच
1/2 चम्मच गर्म मसाला
नमक स्वादानुसार
3 बड़े चम्मच बेसन
नमक -स्वादानुसार
2 (कटा हुआ) प्याज
1/4 चम्मच लालमिर्ची
1 आलू कटा हुआ
कढ़ी ऐण्ड चावल बनाने की विधि
बेसन का गाढ़ा घोल तैयार कर के उसमे सारी सामग्री मिला कर घोल बना लें,
एक कड़ाही में अच्छा सा तेल गर्म करे ,अब इसमें प्याज़ की पकोड़ी तल लें,
सबसे पहले एक बर्तन में दही, बेसन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक को अच्छी तरह से मिक्स कर लें,
अब इसे गैस पर पकने के लिए रख दें।
इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते रहें जिससे कढ़ी गाढ़ी न हो।
अब एक पैन में अलग से तेल गरम करें,उसमें हींग,जीरा,साबुत लाल मिर्च ,मेथी दाना,प्याज़ डालकर अच्छे से भूनकर तडका तैयार कर लें।
इस तड़के को कढ़ी में मिक्स करें।
जब कढ़ी में उबाल आने लगे तो इसे कम आंच पर अच्छे से पकने दें।
बीच बीच में चलाये जिससे कढ़ी नीचे न लगे 15-20 पकाये ,पंजाबी कढ़ी बनकर तैयार है
अब इसमें प्याज़ की पकौड़ी और गर्म मसाला डाले और एक उबाल दिला दे , अब इसे कुछ देर ढक दे।
प्याज़ आलू पकोड़ा कढ़ी बनकर तैयार है
ऊपर से प्याज डालें
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