Moong Dal Samosa : समोसा भारत का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है। इसे खाना हर किसी को पसंद होता है. शाम की चाय के साथ समोसे का मजा दोगुना हो जाता है. समोसे की बाहरी परत को कुरकुरी भीतरी आलू की स्टफिंग के साथ डीप फ्राई किया जाता है। लेकिन कुछ लोगों को आलू का स्वाद पसंद नहीं आता, अगर आप भी समोसे से आलू निकाल देते हैं तो आम दाल समोसा (Moong Dal Samosa) ट्राई कर सकते हैं. दाल समोसा बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार लगता है. खास बात यह है कि ये समोसे कई दिनों तक भी खराब नहीं होते हैं. आइए आपको बताते हैं इसकी स्वादिष्ट रेसिपी.
Moong Dal Samosa सामग्री :
- आटा – 2 कप
- मूंग दाल – 1/2 कप
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक- 1/2 इंच का टुकड़ा बारीक कटा हुआ
- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- सौंफ – 1/2 छोटी चम्मच दरदरी कुटी हुई
- अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
- चीनी – 1/2 छोटा चम्मच
- एक चुटकी हींग
Moong Dal Samosa : व्यंजन विधि
- दाल समोसा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग को धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें.
- – जब दाल फूल जाए तो उसे धोकर पानी निकाल दें और अदरक और हरी मिर्च के साथ मिक्सर में दरदरा पीस लें.
- – अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसमें कुटी हुई दाल, हींग, नमक और सारे मसाले डालकर मिला लें.
- – अब धीमी आंच पर दाल को सूखने तक भून लें. बीच-बीच में हिलाते रहें, नहीं तो यह तले में बैठ जाएगा।
- – अब भुनी हुई दाल को ठंडा होने के लिए रख दें.
- समोसे बनाने के लिए आटे को छान कर उसमें थोड़ा सा सोडा और नमक डालकर आटा गूथ लीजिये.
- आपको आटे में लगभग 4-5 बड़े चम्मच तेल भी मिलाना है.
- समोसे के लिए आपको सख्त आटा गूंथना होगा. आटे को गीले कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिये रख दीजिये.
- – अब आटे को थोड़ा सा गूंथ लें और फिर उसका लुआ बनाकर रोटी की तरह बेल लें.
- – अब रोटी को बीच से काट लें और एक हिस्से को त्रिकोण आकार में मोड़ लें.
- – आटे के कोन में एक चम्मच स्टफिंग रखें और किनारे पर पानी लगाकर समोसे को बंद कर दें.
- इसी तरह आपको सारे समोसे बनाकर तैयार कर लेने हैं.
- – अब एक पैन में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर समोसे को सुनहरा होने तक तल लें.
- सारे समोसे तल लीजिये. जब समोसे तल जाएं तो इन्हें हरी चटनी और लाल चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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