पंजाबी स्टाइल में ऐसे बनायें स्पेशल सरसों का साग, जाने ये रेसिपी

सरसों का साग (Sarson ka Saag) एक लोकप्रिय पंजाबी रेसिपी है सर्दी के मौसम में खासतौर पर यह स्वादिष्ट सरसों का साग मक्का की रोटी के साथ खाया जाता है मक्खन या क्रीम लगा के पंजाब के लोग तो इसे बेहद पसंद करते है आशा है आपको भी पसंद आएगा तो देर किस बात की चलिए शुरू करते है और सीखते है सरसों का साग बनाना।

सरसों के साग की सामग्री :-

सरसों के पत्ते – 5-6 कप
पालक (बारीक़ कटा) – 5-6 कप
मक्की का आटा – 2 बड़े चम्मच
प्याज – 1 कप
टमाटर – 2 कटे हुए
लहसुन – 1 चम्मच
अदरक – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
घी – 2 चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च – 2 साबुत
हिंग – एक चुटकी
जीरा – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी – 1/2 चम्मच
धनिया पिसा हुआ – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
सरसों का साग कैसे तैयार करें: –

सबसे पहले सरसों के पत्ते, पालक, टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्ची को एक साथ ले कर अच्छे से धो ले
अब एक प्रेशर कुकर मे थोडा पानी डाले और फिर सरसों के पत्ते, पालक, टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्ची डाले थोडा गरम होने पर नमक और हल्दी डाले
अब ढक्कन को बंद करें और इसे 5 से 6 सीटी लगाए, फिर लौ बंद करें और मिश्रण को ठंडा करने के लिए अलग रखें।
ठंडा होने पर मिश्रण को अच्छे से बारीक़ पिस ले
अब एक कडाई में 2 चम्मच घी डाले और 2 मिनट के लिए गर्म करे, इसके बाद इसमें मक्की के आटा डाले, हल्का भूरा होने तक चलाते रहे
इसमें पिसा हुआ मिश्रण डाले और 10 – 12 मिनट तक पकाए
तब तक तड़का तैयार करले, पहले 2 चम्मच तेल डाल लें। जब तेल गर्म होजाए तो कुछ देर के लिए जीरा, धनिया पिसा हुआ और लाल मिर्च को डाले
आखिर मे तडके को साग मे डाले और अच्छे से मिलाए
आपका सरसों का साग खाने के लिए तयार है आप इसे मक्की की रोटी के साथ खाए