आज हम आपके लिए लाए हैं बहुत ही मजेदार रेसिपी जिसका नाम है पानीपुरी चलिए जान लेते हैं इसे बनाने का तरीका और यह खाने में बहुत ही मजेदार लगती है और यह रेसिपी हमें दी है मिस दीक्षा सिंह जो कि एक फूड ब्लागर हैं तो चलिए शुरू करते हैं पानीपुरी रेसिपी जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते है
पानीपुरी बनाने की सामग्री
सामग्री
पुरी के लिए
1 कप सूजी
1टेबल-स्पून मैदा
नमक , स्वादानुसार
1/2 कप ठंडी सोडा
तेल , तलने के लिए
पानी के लिए
3 कप कटी हुई पुदिना की पत्तियाँ
2टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
1/2 कप इमली
1टेबल-स्पून मोटा कटा हुआ अदरक
1टेबल-स्पून मोटी कटी हुई हरी मिर्च
1 टी-स्पून भूना हुआ ज़ीरा पाउडर
2टी-स्पून काला नमक
नमक , स्वादानुसार
4टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ गुड़
पानीपुरी बनाने की विधि
पुरी बनाने के लिए
पानी पुरी की पुरी बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में सूजी, मैदा और नमक और ठंडी सोडा का उपयोग करके थोडा सख्त आटा गूँथ लीजिए। एक मलमल के कपड़े से आटे को ढ़ककर 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिए।
आटे को 4 बराबर भागों में बाट कर दीजिए।
आटे के एक भाग गोल आकार में बेल लीजिए।
कुकी कटर की सहायता से आटे को बराबर भागों मे गोल आकार में काट लीजिए।
एक नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें कुछ पुरी डालकर झारे से दबाकर पुरी फूलकर दोनों तरफ से सूनहरे भूरे रंग की हो जाए तब तक तल लीजिए।
तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लीजिए और हवा बंद डिब्बें में रखिए और आवश्कता अनुसार प्रयोग कीजिए।
पानी के लिए
पानी पुरी का पानी बनाने के लिए इमली को 3/4 कप गर्म पानी में लगभग आधे घंटे के लिए भिगो दीजिए। छलनी से छानकर सारा पल्प निकाल दीजिए।
इस पल्प के साथ केवल काला नमक छोडकर अन्य सभी सामग्री एक मिक्सर में डालकर लगभग 1/4 कप पानी का उपयोग करते हुए बारीक पेस्ट बना लीजिए।
एक बडे बाउल में पेस्ट को पलटकर, उसमें 3 कप पानी, काला नमक और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
यदि आपको पानी बहुत तीखा लगता है, तो गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। गु़ड़ तेज़ और मसालेदार पानी को तीखा-मिठा बना देगा।
कम से कम 2 से 3 घंटे तक ठंडा करें, हमारी पानीपुरी तैयार है
धन्यवाद
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