तिल की बर्फी: मकर संक्रांति हो या लोहड़ी का त्योहार, तिल की बर्फी से अपने चाहने वालों का मुंह मीठा करें

तिल की बर्फी बनाने के लिए सामग्री-

-1 कप क्रीम
-1 कप मिल्क पाउडर
-3/4 कप तिल
-1/2 कप चीनी
-1/6 छोटा चम्मच हरी इलायची का पाउडर

How to Make तिल की बर्फी-

तिल की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले तिलों को मध्यम आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें और एक तरफ रख दें। अब एक नॉन स्टिक पैन में हैवी क्रीम और मिल्क पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम-तेज़ आँच पर तब तक चलाते रहें जब तक कि मिश्रण में बुलबुले न आने लगें। अब आँच को मध्यम कर दें और पैन के किनारों और तल को तब तक हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण एक पेस्ट में गाढ़ा न हो जाए और एक साथ आने लगे। इसमें लगभग 8-10 मिनट लगने चाहिए।

अब भुने हुए तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण नरम आटा न बन जाए। – अब गैस धीमी कर दें, चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. चीनी डालने के बाद मिश्रण नरम हो जायेगा. इसे 1-2 मिनिट तक चलाइये और बर्फी को फिर से आटे की कंसिस्टेंसी में लाइये. – अब बर्फी के मिश्रण को घी लगी थाली में लगभग एक इंच मोटी परत में फैला दें. इसे 1-2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रहने दें। अब चौकोर या डायमंड शेप में काट कर सर्व करें।

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